如何做红烧肉视频教程及如何做红烧肉视频教程窍门

红烧肉是中国菜肴中的经典之作，以其口感鲜美，香气扑鼻而备受青睐。如果你也想学习如何做一道美味的红烧肉，请看下面的视频教程和窍门。

1. 准备食材：五花肉、姜、葱、料酒、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、水。

2. 将五花肉切成小块，用开水焯水去除血水。

3. 将焯水后的五花肉过一边凉水，然后捞出。

4. 锅中倒入少量油，加入姜和葱爆香。

5. 加入五花肉煸炒至五花肉呈金黄色。

6. 加入料酒、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮煮开。

7. 加入适量水，煮至汁水浓稠色泽红亮。

8. 装盘即可。

1. 切肉的时候要切成小块，方便炒的时候煮烂。

2. 焯水后用凉水过一遍，可以去掉多余的脂肪和杂质。

3. 煸炒五花肉的时候，要刻意让五花肉的表面变金黄色，这样下一步煮汁的时候颜色会更红亮。

4. 在加入调料的时候，要先加入料酒，这样可以去腥味。加盐的时候，可以适量放些，如果太咸可以在后面的时间里加水调整。

5. 在煮汁的时候要慢慢煮，让肉的纤维逐渐松弛，汁水才会浓稠。