红烧肉是中国菜肴中的经典之作，以其口感鲜美，香气扑鼻而备受青睐。如果你也想学习如何做一道美味的红烧肉，请看下面的视频教程和窍门。
视频教程：
1. 准备食材：五花肉、姜、葱、料酒、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、水。
2. 将五花肉切成小块，用开水焯水去除血水。
3. 将焯水后的五花肉过一边凉水，然后捞出。
4. 锅中倒入少量油，加入姜和葱爆香。
5. 加入五花肉煸炒至五花肉呈金黄色。
6. 加入料酒、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮煮开。
7. 加入适量水，煮至汁水浓稠色泽红亮。
8. 装盘即可。
窍门：1. 切肉的时候要切成小块，方便炒的时候煮烂。
2. 焯水后用凉水过一遍，可以去掉多余的脂肪和杂质。
3. 煸炒五花肉的时候，要刻意让五花肉的表面变金黄色，这样下一步煮汁的时候颜色会更红亮。
4. 在加入调料的时候，要先加入料酒，这样可以去腥味。加盐的时候，可以适量放些，如果太咸可以在后面的时间里加水调整。
5. 在煮汁的时候要慢慢煮，让肉的纤维逐渐松弛，汁水才会浓稠。
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