尖椒是一种常见的蔬菜，在各地家庭菜中都有它的身影。而油烟、爆炒尖椒则是一道非常常见的家常做法。油烟尖椒是以尖椒为主要原料，再加上不同的配料可以有不同的口味，做起来十分简单。
材料：
尖椒 500g、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油适量
步骤：1. 将尖椒洗净去蒂去籽，切成约2cm的段；
2. 葱姜蒜分别切末；
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香；
4. 加入尖椒煸炒均匀；
5. 加入少许料酒，翻炒至尖椒变软；
6. 加入盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀；
7. 加少许水，翻炒至尖椒入味即可。
煮油焖尖椒时要注意火候，不要炒过头，以免尖椒失去口感，还要多翻动，防止黏锅。此外，煮菜时的味道还得自己调整，可以依据个人口味多增减调料。
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