如何做好吃的大黄鱼红烧？以及怎样简单又好吃地做大黄鱼红烧？以下是一些简单易行的步骤，供您参考：

首先要在市场或超市选择新鲜的大黄鱼。如果是冷冻的，要先解冻，然后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。

将大黄鱼切成块状，约2-3厘米左右的大小。

将切好的大黄鱼块用料酒、盐、生姜和葱进行腌制，腌制时间越长越好，一般最少要腌制半小时。

将腌制好的大黄鱼块下入锅中，用小火煎至两面金黄，然后捞出备用。在同一锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，炒香后倒入适量的豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀。

在锅中倒入清水，大约是鱼块的两倍，加入适量的白糖和料酒，烧开后倒入炒好的酱料，搅拌均匀。

将炒好的酱汁烧开后，将煎好的大黄鱼块放入锅中，用中小火慢慢烧制，直到鱼块入味，红烧汁变浓稠为止。

最后将大黄鱼盛出，撒上葱花即可。

这样做出来的大黄鱼红烧味道鲜美，有嚼劲，入口即化。操作简单，适合家庭制作。如果您想要更加入味的红烧汁，可以多加一些豆瓣酱和番茄酱，根据自己的口味调整即可。