如何做炸豆腐丸子？想知道炸豆腐丸子的做法和配方及炸豆腐丸子的做法和配方窍门？下面为大家介绍。首先需要准备的材料包括：豆腐、肉末、葱姜蒜、盐、酱油、淀粉、面包屑和油。制作步骤如下：

1. 将豆腐切成小块，加入一点盐和淀粉，用手搓揉均匀，搅拌成泥状。

2. 加入肉末、葱姜蒜、酱油和盐，搅拌均匀。

3. 将混合好的豆腐酱团成小丸子。

4. 在面包屑中滚一边，使表面均匀包裹面包屑。

5. 热锅冷油，将丸子放入油中，小火炸至金黄色。

6. 捞出沥干油份。

7. 准备一碗水，加入一勺酱油和一小块冰糖，放入锅中，开小火熬制成酱汁。

8. 最后将炸好的丸子裹上酱汁即可。

炸豆腐丸子的窍门如下：

1. 制作豆腐丸子时需要搓揉至有一定黏性，这样才能团成丸子。

2. 酱汁中加入冰糖可以起到提鲜的效果，使酱汁更加美味。

3. 热锅冷油可以使丸子更加酥脆。

4. 在面包屑中滚一边，可以增加口感的层次感。

5. 如果要炸出鲜嫩的口感，可以事先将豆腐泥蒸熟，再制作成丸子进行炸制。

以上是关于炸豆腐丸子的做法和配方及炸豆腐丸子的做法和配方窍门的详细介绍，希望能够帮到大家。

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