嘎鱼是一道广受欢迎的四川美食，口感鲜嫩多汁，肉质鲜美，是不少人最爱的美味佳肴。那么，如何制作美味的嘎鱼呢？下面就让我们来看看嘎鱼的做法及嘎鱼的做法大全。
首先，我们需要准备以下材料：鱼肉500克、辣椒3个、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量、油适量。
嘎鱼的做法如下：
1.将鱼肉洗净，去掉鱼鳞、鱼骨，切成块状，放入碗中加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制备用。
2.辣椒、姜、蒜分别切成末备用。
3.热锅凉油，放入辣椒、姜、蒜末爆香。
4.加入豆瓣酱炒香。
5.加入清水、盐、糖、鸡精、花椒粉，烧开后将鱼块放入锅中。
6.大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到鱼块熟透。
7.最后加入适量的淀粉勾芡即可。
嘎鱼的做法大全如下：
除了上面提到的做法外，嘎鱼还有以下几种制作方法：
1.水煮嘎鱼：将鱼块放入开水中煮熟后捞出备用，辣椒、姜、蒜切末备用，锅中倒入适量油，放入辣椒、姜、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，加入清水、盐、糖、鸡精、花椒粉，烧开后将煮熟的鱼块放入锅中，再加入适量的淀粉勾芡即可。
2.红烧嘎鱼：将鱼块放入锅中煎至两面金黄色备用，锅中倒入适量油，放入姜末爆香，加入清水、盐、糖、鸡精、生抽、老抽烧开后放入煎好的鱼块，小火慢炖30-40分钟即可。
3.嘎鱼火锅：将鱼块放入开水中煮熟后捞出备用，辣椒、姜、蒜切末备用，火锅底料用开水冲泡后倒入火锅中，加入姜、蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖，烧开后加入嘎鱼块，再加入蔬菜、豆腐等食材即可。
总之，嘎鱼不仅做法多样，而且美味可口，十分推荐大家尝试制作。希望以上的嘎鱼做法及嘎鱼的做法大全对大家有所帮助。
0