怎样炖鱼不腥还好吃？ 炖鱼是一道受到很多人欢迎的菜肴，但是经常会有人在炖鱼时发现它味道过于腥，而不再那么美味可口了。下面，我们就来分享一些怎样炖鱼不腥还好吃的窍门。

首先，选择好鱼。如果你想炖的鱼很新鲜，最好选择那些不易造成异味的鱼类，比如鲈鱼、草鱼和鲤鱼。不过，如果你选择的是一些比较肥腻的鱼，比如鲳鱼或黄花鱼，可以先在开水里烫一下，这样可以去掉一部分腥味。

其次，要用好姜。姜是我们做菜时常用的佐料之一，它具有去腥的作用。在炖鱼时，用姜和一些香料，比如八角、桂皮、花椒等，可以起到很好的调味作用，而且可以去掉鱼肉的异味。

第三，时间和火候很重要。对于炖鱼来说，时间和火候是非常关键的因素。如果炖的时间过长，鱼肉容易变得过烂，而且会有一些腥味散发出来。如果炖的时间不够，鱼肉就会不够入味，没有咸香的味道。在炖鱼时，建议用小火慢炖，并且在炖之前多加一些调料，这样可以提高炖鱼的美味程度。

最后，你可以加入一些蔬菜和调料。在炖鱼时，加入一些蔬菜，比如豆腐、木耳、黄瓜等，不仅可以增加营养成分，还可以起到去腥和调味的作用。此外，可以加入一些鲍鱼、深海鱼片等海鲜类食材，这样可以提高整道菜的美味度。

综上所述，想要炖出一道美味的没有腥味的鱼，需要选择好鱼类、用好姜和调料、控制炖鱼的时间和火候，并加入一些蔬菜和调料，这样可以让炖鱼更加鲜美可口，食欲倍增。