麻辣烫是一道非常常见，口味独特，麻辣爽口的湖南特色小吃，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就让我们一起来了解一下如何制作美味麻辣烫吧！
原材料：
鸡肉、瘦肉、竹笋、香菜、豆皮、豆腐皮、粉丝、藕、豆腐、蚝油、麻酱、豆瓣酱、花生酱、香油、料酒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒面、花椒粉、五香粉、香菜末等。
步骤：1. 将鸡肉和瘦肉分别切成小块，加入料酒、盐、鸡精、蚝油、花椒粉、五香粉腌制15-20分钟；
2. 将豆皮、豆腐皮、粉丝、藕和竹笋适当切成小段，香菜切成小段备用；
3. 热水煮熟麻辣烫的锅，放入蒜、姜、豆瓣酱、花椒面，翻炒出香味；
4. 将鸡肉、瘦肉放入翻炒，直到变色；
5. 加入豆皮、豆腐皮、粉丝、藕、竹笋，加入适量的清水煮开；
6. 放入花生酱、麻酱、煮沸，撒入盐、鸡精、香油，煮至食材熟透；
7. 最后撒上香菜末即可食用。
小贴士：在鸡肉瘦肉腌制时可以加入料酒，可以去腥味；豆皮、豆腐皮等煮熟后口感更佳。
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