鸭肉是夏日清补的佳品，它鲜嫩肥美，营养丰盛。 中医上指出鸭肉性味甜咸、平、微冷，进胃、肾经。鸭 *** 有补虚 清热、除湿解毒、滋阴 养胃、利水 消肿的功效。从现代营养学的角度来说，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分。此外面鸭肉含有大量的钾元素，对心脏有好处，鸭肉中的脂肪比例接近理想值，有降低胆固醇的效果。
而马蹄肉质雪白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪 梨之美誉。中医认为，马蹄性味甜、冷，具有清热 化痰、开胃 消食、生津润燥、 明目醒酒的功效。马蹄中丰盛的水分和粘液质有利于生津止渴，清除胸中烦闷，很适合清补。
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