家常木耳做法大全!如何让木耳变得美味可口?从选购到烹饪,让你轻松掌握!

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lilili
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选购:选购木耳时,应抉择色泽黑亮、干净整洁、没有异味的,滑嫩有弹性的木耳为佳。意见抉择新奇的鲜木耳,若抉择干木耳,意见提前泡发。

家常木耳做法大全!如何让木耳变得美味可口?从选购到烹饪,让你轻松掌握!

清洗:将木耳在清水中反复冲洗,往除泥沙和杂质。泡发木耳时,最好在水中加些盐,以往除木耳的异味和细菌。

烹饪:木耳不仅可以炒着食,还可以凉拌、焖煮、炖汤等多种烹饪 *** 。下面介绍几种常见做法:

1.木耳炒肉片:将瘦肉切成薄片,加少许盐、料酒、生抽腌制。将泡发好的木耳洗净后切成丝,姜蒜切末备用。热锅凉油,放进肉片煸炒至变色,加进木耳、姜蒜陆续翻炒,最后加进盐、生抽调味即可。

2.木耳炖鸡:将鸡肉切块,用沸水焯水备用。泡发好的木耳切丝,洋葱切块备用。热锅凉油,放进洋葱煸炒,加进鸡肉和木耳炒匀,加进清水大火煮开,转小火炖煮30分钟,加盐调味即可。

3.木耳拌黄瓜:将黄瓜往皮切成丝,木耳切丝备用。将黄瓜丝用盐腌制10分钟,挤出水分。加进泡发好的木耳丝,加进蒜末、生抽、醋、糖、香油、辣椒油、芝麻油等调味料拌匀即可。

保质:若要保存木耳,意见切块或切丝后煮熟再放进保鲜袋中冷冻冷躲,以免影响口感和营养。

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