BDD-31仪器是一种用于检测食品中大肠杆菌（Escherichia coli）的快速测试仪器。它采用了BDD（Bile Esculin Azide Dextrose）培养基，结合了高效的检测方法，可以快速、准确地检测食品中的大肠杆菌。
使用BDD-31仪器进行检测时，首先需要将食品样品加入到BDD培养基中，然后将混合液加入到BDD-31检测板中。检测板内的培养基会促进大肠杆菌的繁殖，产生黑色色素沉淀，而不含大肠杆菌的样品则不会产生色素沉淀。
BDD-31仪器具有操作简便、结果准确、灵敏度高等特点，可以帮助食品生产企业在生产过程中及时发现食品中可能存在的大肠杆菌污染，保障食品质量和安全。
需要注意的是，BDD-31仪器只能用于检测食品中的大肠杆菌，不能用于其它微生物的检测。总之，BDD-31仪器是一种非常实用的食品检测仪器，它可以帮助我们及时发现食品中存在的大肠杆菌污染，保障我们的身体健康。
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