腰果一般是指腰果的果仁，这是一种可以食用的坚果类。腰果果实外面的果壳比较硬，需要用工具才能打开。但是，在市场上，我们有时候会发现一些腰果没有果壳，它们通常被称为“无壳腰果”。那么这些无壳腰果是怎么来的呢？这是什么原因呢？
首先，我们需要明确的是，这些无壳腰果是已经加工过的。在加工腰果的时候，会先往掉果壳，然后再把果仁取出来。再进行精选、清洗、烤制等工序，最终就可以得到我们所见到的无壳腰果了。
为什么要加工呢？一方面，果壳不仅硬而且有毒性，假如没有处理好，会对人体产生不良影响。另一方面，加工后的腰果口感更佳，也更轻易食用和保存。所以，加工后的无壳腰果成为了市场上的主流产品。
当然，有时候我们也可以在市场上找到未经加工的腰果，它们仍然带着果壳。这些腰果的口感比较硬，不太轻易食用，但是它们的营养价值更高，也更有嚼劲。
所以，买的腰果没有壳是因为它们经过了加工，往除了外部硬壳。这样加工过的腰果不仅口感更佳，更轻易保存，而且也更加安全。
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