如何制作正宗的水煮肉片？ - How to make authentic Chinese water-boiled pork slices?

- 猪肉：300克瘦肉，切成薄片

- 食用油：适量

- 青蒜：适量，切段

- 花椒：适量

- 生姜：适量，切片

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒粉：适量

- 盐：适量

1. 食用油倒入锅中烧热，加入蒜、姜、豆瓣酱和花椒炒香。

2. 加入约400毫升的水，放入肉片煮熟，捞出过凉水备用。

3. 将炒好的蒜、姜和豆瓣酱倒入煮肉的汤中，煮开后加入盐、生抽、鸡精和辣椒粉调味。

4. 将凉过的肉片码在碗中，淋上热汤，铺上青蒜段即可。