西安作为一个有着悠久历史的古都，其美食文化也是十分丰盛的。在这里，既可以品味到传统的汉族美食，又能尝到其他地域的特色菜肴。假如你是个食货，那么一定不能错过下面这些必食的西安美食。
1. 肉夹馍
肉夹馍是西安最有名的美食之一，这里的肉夹馍以肉饼酥脆、味道鲜美、配菜丰盛而闻名。肉夹馍的馍皮酥脆软嫩，肉饼鲜香可口，加上葱花和辣椒，口感更佳。在西安大街小巷随处可见卖肉夹馍的小摊贩，如骑马市、 *** 街、钟楼等地。假如你想尝到正宗的肉夹馍，意见往闻名老店摆渡人。
2. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安另一道非常有名的小食，也是很多西安人最喜欢的早餐。它将馍掰成小块，浸泡在热腾腾的羊肉汤里，再加上配菜，食起来鲜香可口。在钟楼、 *** 街等地，有很多地方可以品味到羊肉泡馍，但值得一提的是，要到当地居民区才能尝到最正宗的口味。
3. 烤肉
烤肉是西安最常见的夜市小食之一，它的口味和显现方式各异。有烤串、烤肝、烤腰子等各种各样的抉择。在西安，许多夜市都有烤肉摊贩，夜幕下，肉香四溢，非常诱人。假如你想食到正宗的羊肉串，可以往 *** 街的丰裕家烤肉店。
4. 羊蝎子
羊蝎子是西安的一道传统美食，是羊肉、玉米面、白酒等多种食材熬煮而成。煮好的羊蝎子呈黄褐色，热气腾腾，口感鲜美。在西安的夜市或餐厅，你都可以尝到这道美食。但是，在兴隆蝎子王等连锁店，你可以品味到味道最正宗的羊蝎子。
5. 饺子宴
西安民间盛行的饺子宴，是一道集美食和文化于一身的美食。它将传统的包饺子过程变成了一项比赛，有着非常高的娱乐性。除了传统口味的饺子，还有馅料各异的创新口味饺子。在西安有很多宴会厅和饭店可以举办饺子宴，其中华清池的饺子宴是比较有名的。
6. 油泼面
油泼面是一种西安特色面食，它的特殊之处在于其汤汁和配菜。面条细而劲道，加上鲜美的牛肉、葱花和辣椒油，开胃解腻。在丈八一道巷、王家巷等地，可以尝到道地的油泼面。
7. 肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是一种非常有营养的汤，里面有肉丸、面条、香菜和胡椒等多种配料。它不仅味道鲜美，而且营养丰盛。在 *** 街、南门外等地，有很多店家售卖肉丸胡辣汤。
8. 西安臊子面
西安臊子面以其浓郁的口感和特殊的味道而享誉于世。它是一场风干面，加上里脊肉、芹菜和豆腐皮等配菜，再加上浓郁的酱汁，味道鲜美。可以在钟楼、 *** 街等地品味到正宗的西安臊子面。
9. 泡馍加肉
泡馍加肉是一道非常传统的小食，它将泡馍和腰片肉一同搭配在一起食。泡馍的口感酥脆，加上鲜美的腰片肉，让人大唤过瘾。在西安的夜市或小店里，你都可以品味到这道美食。
10. 葫芦头
葫芦头是西安的另一种传统小食，以其甜味和酥脆的口感而受到大家的喜爱。它的制造过程比较繁琐，但味道却是非常特殊的。在 *** 街、大差市等地，可以找到很多卖葫芦头的小摊贩。
以上是西安美食攻略的必食排行榜。这些美食品种丰盛、口感特殊，都是值得一尝的美味佳肴。假如你来到西安，不妨品味一下这些美食，感受一下西安的传统文化和美食文化。