川秀和安琪酵母哪个更好？比较川秀酵母与安琪酵母的优缺点

对于爱好烘焙的人来说，选购好的酵母是十分重要的。比较流行的两个品牌是川秀酵母和安琪酵母。那么，川秀和安琪酵母哪个更好呢？下面我们从不同的方面对它们进行比较。

品牌背景

川秀酵母于1990年成立，专注于活性烘焙酵母的研发、生产和销售。公司总部位于四川省成都市。安琪酵母于1986年创立，也是一家专业从事酵母和面粉添加剂研制的企业。总部位于江苏南通。

产品种类

川秀酵母产品种类较少，主要有低糖酵母、高糖酵母和速发酵母。安琪酵母产品种类较多，涵盖了低糖、高糖、速发、天然酵母等多种系列。同时，安琪酵母还推出了小麦酵母粉、乳酸菌酵母、蛋糕调味酵母等多款产品。

产品质量

川秀酵母的活性较高，摸起来比较细腻，做出来的面包质量比较稳定。安琪酵母的活性略低，但是其含有的天然成分较多，健康环保。在面包的口感和营养方面，安琪酵母更胜一筹。

适用范围

川秀酵母主要适用于蛋糕、面包等烘焙食品。而安琪酵母则不仅适用于烘焙行业，还广泛应用于食品、饮料、农业和生物工程等领域，适用范围更广。

价格

川秀酵母的价格相较于安琪酵母便宜，而安琪酵母的价格相对较高。

总结

川秀和安琪酵母在品牌背景、产品种类、产品质量、适用范围和价格等方面都有一定的差别。因此在选择酵母时，需根据自己的需求进行选购。如果追求口感和营养，可以选择安琪酵母；如果追求价格实惠，可以选择川秀酵母。