水煮的家常做法
水煮是一道四川传统美食，以其麻辣口感和清爽特色备受食货们的喜爱。想要在家做出美味的水煮，可以按照以下步骤进行：
1. 预备食材：牛肉/猪肉片、豆芽、豆皮、蘑菇、大蒜、姜片、葱花等。
2. 调制水煮料汁：将豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、鸡精、盐等调料混合在一起，加进适量的水搅拌均匀。
3. 热锅凉油：将锅加热，加进食用油，待油温升高后放进大蒜和姜片爆香。
4. 加进食材：将切好的肉片、豆皮、豆芽、蘑菇放进锅中，翻炒均匀。
5. 加进料汁：将调制好的料汁倒进锅中，加进适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，让食材足够吸取汁水。
6. 捞出食材：将食材捞出，留下汁水。
7. 倒进碗中：将汁水倒进碗中，撒上葱花即可。
水煮肉片的家常做法
水煮肉片是水煮菜系中的一道经典菜肴，适合爱食辣的食货们品味。下面介绍一下水煮肉片的家常做法：
1. 预备食材：肥瘦相间的猪肉、豆芽、豆皮、蘑菇、姜片、葱花等。
2. 调制肉汁：将猪肉切成薄片，加进盐、淀粉、料酒、鸡精等调料，拌匀腌制15分钟。
3. 调制水煮料汁：将豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、鸡精、盐等调料混合在一起，加进适量的水搅拌均匀。
4. 热锅凉油：将锅加热，加进食用油，待油温升高后放进姜片爆香。
5. 加进肉片：将腌制好的肉片放进锅中，翻炒均匀。
6. 加进料汁：将调制好的料汁倒进锅中，加进适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，让肉片足够吸取汁水。
7. 加进蔬菜：将豆皮、豆芽、蘑菇等蔬菜放进锅中，翻炒均匀。
8. 捞出食材：将食材捞出，留下汁水。
9. 倒进碗中：将汁水倒进碗中，撒上葱花即可。
通过以上步骤，我们就可以在家做出美味的水煮肉片啦！
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