家炖黄花鱼做法？
1· 锅中倒油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，小火炒香。
2· 倒入适量清水。
3· 放入黄花鱼。
4· 盖上盖子，大火烧开。
5· 加一勺盐，转小火继续炖。
6· 汤汁差不多收干即可出锅。
1
调味料A：酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2
平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出;
将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
3
另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香，将调味料A混合均匀备用。
4
将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A，中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
用料：大黄花鱼一个、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粒4个、八角2个、葱半颗、蒜1个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、油3勺、水适量、姜一块
1. 大黄花鱼收拾干净洗净控水，最好用厨房纸擦一下，省煎时往出溅油。
2. 备好辅料。
3. 平底锅放油，下入鱼煎制，往出溅油用盖子盖上小火慢煎。
4. 煎完两面，加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味。
5. 加入水和盐炖黄花鱼。
6. 中间翻面，调整好火候不能糊底。
7. 出锅洒上香菜，即可装盘。
炖黄花鱼的家常做法王刚？
主料：黄花鱼一条
辅料：橄榄油适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒少许
炖黄花鱼的王刚家常做法：
1. 黄花鱼刮鳞，跑肚去肠，清洗干净；
2. 在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
3. 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4. 蒸好的鱼；
5. 倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；
6. 在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
7. 炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
8. 去掉花椒，热油倒在鱼上即可，炖黄花鱼的王刚家常做法就完成了。
1、原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。2、姜切片，葱切小段，蒜拍碎。
3、黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道4、锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。
5、放葱姜蒜炒香。6、放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。
7、依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。8、加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。
9、依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。