荞面洋芋叉叉家常做法？
1先将洋芋削皮擦成丝，注意不能太细了，不然容易断结，影响美观。将擦好的丝泡水里去掉淀粉，房子土豆变成黑丝，影响最后的成色。将淀粉去掉后将擦好的丝空一樽水，防止水分过大不容易给洋芋丝裹面粉。
2洋芋丝水空的差不多的时候就可以拌面粉，拌到面粉不粘手为止，看到每一个洋芋上都裹着面粉就可以了
3第三部就是上锅蒸了，要注意蒸洋芋叉叉和蒸包子是一样的不要让蒸锅漏气，给锅上面放一个重物，不然蒸出来的洋芋叉叉是水的，蒸上10分钟左右的时间就可以闻到香味了，然后就可以关火了
4将蒸好的洋芋叉叉晾凉，不然在炒的时候容易粘锅，当然如果不炒用油泼的方式的话就不用晾凉，油泼方式和我们平时吃的油泼面做法是一样的，在洋芋叉叉上吗放上适量蒜末，适量盐、十支香、鸡精、红辣椒面，然后熟油，泼在洋芋叉叉上，务必让辣椒沾上油。
5如果要炒洋芋叉叉，将辣椒切成丝，包菜撕成小块葱白切成末，切蒜末，打两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，开始倒油上火，油熟了的时候，倒入鸡蛋，鸡蛋炒成金黄色就可以倒入葱末、蒜末，炒出香味，然后再倒入包菜，，炒的8成熟的时候就可以倒入洋芋叉叉了，放入适量盐、十支香、倒点酱油上色，不停的翻炒等颜色翻炒均匀就可以出锅了。
拌洋芋叉叉的做法，拌洋芋叉叉怎么做好吃，拌洋？
洋芋叉叉的做法1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。土豆丝用清水泡10分钟2.土豆丝沥干水分，用干面粉拌匀3.一层一层上面粉这样可以均匀4.拌好后放在垫子上，上蒸锅蒸20分钟。
5.蒸熟后用筷子打开，不要让土豆丝结块6.红绿菜椒，药芹、葱都切成小丁准备7.把切好的蔬菜丁都烦恼攻入油锅里炒8.加点水烧下，煮熟9.然后倒入蒸好的土豆丝，稍微翻炒下就可以了10.加入盐、味精调匀出锅。
洋芋擦擦的家常做法洋芋叉叉
做洋芋擦擦，把土豆洗净去皮，用擦子擦成丝，将白面分小批量的撒入土豆丝中，拌匀维E不粘连，为标准放入庭上蒸8到10分钟，蒜泥辣椒油醋酱油鸡精蒜末半城站治土豆丝出锅晾凉打伞站着料汁吃集成
做洋芋叉叉可以用玉米淀粉吗？
个人建议不能用玉米淀粉，应该用面粉，用玉米淀粉的话，口感会老，吃起来没有那个味道！洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的特色小吃。香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。
先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟。
洋芋叉叉怎样蒸出来不粘？
第1步：土豆去皮切丝，用清水冲去表面淀粉沥干。
第2步：放入面粉。
第3步：拌匀，使每根土豆丝上都沾上一层薄薄的面粉。
第4步：用筛网筛去多余的面粉。
第5步：铺在蒸锅中蒸8-10分钟。
第6步取出散开晾凉。
第7步：干红辣椒、葱、蒜切碎。
第8步：锅中倒入适量油，放入干红辣椒、葱、蒜炒香。
第9步：倒入洋芋叉叉翻炒均匀。
第10步：加入适量盐、胡椒粉、酱油快速翻炒均匀即可。