这个成语最初出现在《史记·廉颇蔺相如列传》中，原意是形容战争中一方打败另一方后，又遭到对方的反击，互相厮杀不断。后来演变成比喻问题一个接一个出现、难以解决的情况。
这个成语的意思是“一个问题还没解决，另一个问题就又出现了”，是形容问题重重、难以解决的状况。它常用于形容复杂的局面、矛盾的交织、问题的重叠等情况。
这个成语的使用有时也带有一定的调侃意味，暗示事情的发展总是出人意料，经常会出现一些令人尴尬、出乎意料的事情。
举例来说，一个企业在解决市场萎缩的问题时，突然又遇到了财务困难，这时就可以用“一瓜未平一瓜又起”来形容这种复杂的局面。
总之，“一瓜未平一瓜又起”是一个非常形象、生动的成语，常用于形容一系列难以解决的问题，带有一定的夸张和调侃意味。
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