野苋菜是什么？有哪些功效与作用？

野苋菜的介绍

野苋菜是一种常见的野菜，也是一种营养丰富的食材。其主要分布于亚热带地区，常见于山区、田野和路旁。野苋菜的颜色多为深绿色，外形略似狗牙根，叶子呈椭圆形，并有较明显的纵向条纹。

野苋菜的营养价值

野苋菜富含蛋白质、膳食纤维、各种维生素和矿物质，尤其是铁和钾。野苋菜的营养含量比普通蔬菜更为丰富，每100克野苋菜含有蛋白质3.6克，碳水化合物3.1克，膳食纤维1.8克，钙83毫克，铁6.8毫克，钾332毫克，硒0.4毫克，铜0.14毫克等。

野苋菜的功效与作用

1.补血明目

野苋菜富含铁元素，能够帮助促进人体血红蛋白的合成，起到补血的作用。此外，野苋菜中含有丰富的维生素A，能够保护眼睛，明目效果显著。

2.润肠通便

野苋菜所含的膳食纤维能够加速肠道蠕动，促进消化，有助于润肠通便。对于习惯性便秘的人群，食用适量的野苋菜能够起到很好的改善作用。

3.抗氧化

野苋菜中含有丰富的维生素C、E等抗氧化成分，能够有效抑制自由基的产生，提高机体的免疫力，减缓衰老。食用野苋菜有助于保持身体健康。

野苋菜的食用方法

野苋菜可以炒着吃，也可以拌着吃，甚至可以做成野苋菜汤。但需注意，野苋菜性凉，不宜大量食用，尤其是脾胃虚寒的人群应适量食用。

最后

野苋菜作为一种健康的蔬菜，营养价值丰富，功效显著，值得我们多加关注和食用。如果您有相关需要，可在当地采购到新鲜的野苋菜。