怎样做糖糕才能酥脆蓬松？ | 糖糕的做法及配方

糖糕是一种传统的中国小吃，通常用米粉和糖制成。糖糕口感酥脆，味道甜美，是很多人的最爱。但是，要想做出口感酥脆蓬松的糖糕并不容易。在本文中，我们将为大家介绍一种简单易行的糖糕做法及配方，让你轻松在家 *** 美味的糖糕。

糖糕的做法：

1. 将糯米粉、砂糖和沸水混合搅拌均匀。

2. 把搅拌好的糯米糊放在蒸锅上蒸20分钟。

3. 将蒸好的糯米糕切成小块，用淀粉把每个小块包一下。

4. 锅中放适量油，烧热后把包好淀粉的糕块放入锅中煎炸。

5. 煎炸至表面呈金黄色，把炸好的糕块捞起来，沥干油。

6. 最后再撒上白芝麻即可。

糖糕的配方：

糖糕的配方很简单，只需要糯米粉、砂糖和水即可。不过根据个人口味的不同，可以适当调整配方，比如可以增加一些绿豆沙或红豆沙等。

如何让糖糕酥脆蓬松？

要做出酥脆蓬松的糖糕，有几个技巧需要掌握：

1. 煎炸时间不要太长，太长会导致糖糕变硬。

2. 煎炸前，需要在糕块表面撒上一层淀粉，这样可以增加糖糕的酥脆感。

3. 煎炸时火候要适中，过火或者火候不足都会影响糖糕的酥脆度。

4. 糕块的大小也会影响糖糕的口感，建议做小型的糕块，这样可以保证糖糕更加酥脆。

总结：

糖糕是一道美味可口的小吃， *** 也不难。通过掌握一些技巧，可以做出酥脆蓬松的糖糕。希望本文的糖糕做法及配方能够对各位读者有所帮助。