人参的功效与作用及食用 *** 及新鲜人参的功效与作用及食用 ***

人参是一种常见的中药材，也是一种有营养的食材。它被誉为“天下第一补品”，因为它所具有的丰富的药用价值和营养价值。那么，人参的功效与作用是什么？如何食用呢？新鲜人参和干燥人参有什么区别呢？在下面的内容中，我们将为您一一解答。

人参的功效与作用

人参具有多种功效，主要在于其所含的人参皂苷。人参皂苷是一种天然的生物活性物质，具有下列功效：

1. 抗疲劳。人参能够提高机体对氧的利用率，增强肌肉的耐力和抗疲劳能力。

2. 养血补气。人参具有滋养肝肾，养血补气的功效，可用于贫血等症状。

3. 降血糖。人参能够促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。

4. 抗癌抗肿瘤。人参中的人参皂苷能够诱导肿瘤细胞凋亡，从而具有一定的抗肿瘤作用。

5. 抗衰老。人参皂苷具有抗氧化作用，能够减少自由基的损伤，从而延缓衰老的过程。

人参的食用 ***

人参既可以作为中药也可以作为食材使用。下面介绍几种常见的食用 *** ：

1. 煮汤。将人参煮汤能够去除人参的苦味，增加人参的香味。一些煲汤的食材，如鸡枞、鲫鱼、鲍鱼等，与人参一起煲汤，既美味又有养生功效。

2. 泡茶。将人参切片放入茶杯中，用热水冲泡，能够降低血糖水平，具有一定的保健作用。

3. 煲粥。将人参切成小块煮粥，再加上其他食材（如鸡蛋、瘦肉），能够滋补养生，对身体有很好的作用。

新鲜人参的功效与作用及食用 ***

新鲜人参与干燥人参相比，在药效和营养价值上都有较大的差异。新鲜人参含有丰富的水分和鲜美的口感，其功效和作用为：

1. 美容养颜。新鲜人参中含有天然的抗氧化物质，能够清除自由基，保护皮肤的健康，起到美容养颜的作用。

2. 补肺化痰。新鲜人参具有较强的滋润作用，能够缓解咳嗽、咳痰等症状，对肺有较好的保护作用。

3. 增强免疫力。新鲜人参含有较高的人参皂苷，能够增强机体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 缓解神经衰弱。新鲜人参还含有一种叫做人参三萜的成分，能够缓解神经衰弱症状，增强记忆力。

新鲜人参的食用 *** ：

1. 生吃。新鲜人参可以生吃，味道清爽，营养成分更容易被吸收。

2. 熬汤。将新鲜人参拍烂后，加入煲汤材料，炖煮2-3小时，味道鲜美，具有养生作用。

3. 炒菜。将新鲜人参切片或切丝后，与其他蔬菜一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

总结

人参是一种具有多种功效和作用的中药材和食材。无论是干燥人参还是新鲜人参，都能够为人体健康带来益处。在食用人参时，应注意根据不同的症状和体质选择合适的食用 *** 和剂量。