羊肉炖萝卜是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，还具有很好的滋补作用。下面就来介绍一下如何 *** 这道菜品以及羊肉炖萝卜的几种做法。
做法一：羊肉炖萝卜
所需原料：羊肉、萝卜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水。
1. 羊肉洗净后切成块，萝卜削皮切成块，葱姜洗净备用。
2. 锅中放适量的油，将葱姜爆香，放入羊肉煸炒至表面金黄色。
3. 加入料酒、清水，烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮，直至羊肉烂烂的。
4. 入炖锅的时间到了之后，加入萝卜块，继续加盖进行炖煮。
5. 待萝卜熟透之后加入适量的盐和胡椒粉进行调味，即可上桌享用。
做法二：川味羊肉炖萝卜
所需原料：羊肉、红萝卜、生姜、大葱、八角、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、清水。
1. 羊肉切成块，用清水浸泡一下去去血水。
2. 红萝卜、生姜切成块，大葱切段。
3. 炒锅加热，放入花椒和八角爆炒出香味后捞出备用。
4. 炒锅留底油，加入生姜煸炒至香，放入豆瓣酱煸炒。
5. 加入羊肉块，翻炒至表面变色。
6. 加入红萝卜块翻炒均匀，加入适量料酒。
7. 加入清水淹没所有原料，煮开后撇去浮沫，加入大葱、盐、鸡精、花椒、八角。
8. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，至羊肉烂烂的，红萝卜软糯。
9. 最后调味即可上桌。
做法三：酸菜羊肉炖萝卜
所需原料：羊肉、酸菜、萝卜、姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
1. 羊肉切成块，萝卜削皮切成块，酸菜洗净切成小段，姜切片，大葱切段备用。
2. 锅中放入适量油，放入葱姜爆香，加羊肉煸炒至表面金黄色。
3. 加适量料酒、盐、胡椒粉、清水，烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮。
4. 炖至羊肉逐渐熟烂，加入萝卜块与酸菜段一同炖煮至萝卜烂烂的。
5. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味即可食用。
以上介绍了三种不同口味的羊肉炖萝卜做法，大家可以根据自己的喜好和口味选择相应的做法。 *** 时注意火候和调料搭配，味道更加美味哦。