选购香菇
首先，在抉择香菇时，最好挑选颜色深、气味浓、质地充足的新奇香菇。在挑选时可以轻轻按压香菇的柄部，假如柄部稍微有些松动，这样的香菇不太新奇，应尽量避免购买。
切香菇
切香菇时，可以用刀背轻轻刮往香菇表面的泥土和污垢。然后，将香菇的柄切断，然后将香菇切成薄片或菱形薄片。
香菇的烹饪 ***
香菇是一种烹调非常方便的蔬菜。可以用来烹饪肉类、鱼类、豆类、米面类等食物。以下是几种常见的香菇烹饪 *** 。
1.清炒香菇
清炒香菇是一种简单、易学、易制造的烹饪 *** ，非常适合初学者。只需将香菇切成菱形薄片，然后放进热锅中，翻炒至香菇变软，淋上一点酱油或盐即可。
2.香菇烤肉片
香菇烤肉片是一道非常美味的菜肴。将香菇切成薄片，然后用鲜肉片卷起来，用竹签固定，然后撒上盐、胡椒粉和糖，用烤箱或烤炉烤2-3分钟即可。
3.香菇炖豆腐
香菇炖豆腐是一道健康、美味的素菜。将香菇切成丝，豆腐切成块状，葱姜切成末，然后将它们一起进锅炖煮即可。
小贴士
1.香菇宜少放酱油，否则会影响其口感和颜色。
2.烹调时，不要使用铁锅，以免与香菇中的维生素C发生化学反应，导致维生素C流失。
结语
香菇是一种非常营养的食物，既可以做成美味的菜肴，也可以作为减肥的素菜。通过以上几种烹调 *** ，信赖大家可以制造出美味的香菇佳肴。
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