如何做出最正宗的泡椒凤爪和柠檬泡椒凤爪?

生活 2年前 阅读:7 评论:0

泡椒凤爪是四川特色小吃之一,也是许多人喜欢的零食。而柠檬泡椒凤爪则是在传统泡椒凤爪的基础上加入了柠檬汁,口感更加鲜美。接下来,我们来分享一下泡椒凤爪和柠檬泡椒凤爪的最正宗做法。

如何做出最正宗的泡椒凤爪和柠檬泡椒凤爪?

泡椒凤爪材料:

凤爪400克、花椒、辣椒、姜、蒜、泡椒、盐、白糖、料酒、醋、生抽、老抽、香油、清水

步骤:

1. 凤爪用清水洗净去腥,焯水后放入凉水中浸泡30分钟,使凤爪更加入味;

2. 将花椒、辣椒、姜、蒜切成末,再将泡椒剁碎备用;

3. 热锅凉油,放入花椒和辣椒爆香,接着放入凤爪煸炒,再加入切好的姜末、蒜末和剁碎的泡椒,继续煸炒;

4. 加入适量清水,再加入盐、白糖、料酒、醋、生抽和老抽,煮至凤爪变软,汤汁浓稠即可;

5. 在最后放入适量的香油,出锅前顺便撒上少量的芝麻就可以啦!

柠檬泡椒凤爪材料:

凤爪400克、柠檬、泡椒、生姜、干辣椒、花椒、白糖、醋、料酒、生抽、盐、水、葱、大蒜

1. 凤爪用清水冲洗干净,焯水后浸泡15-20分钟,揉搓几次,使得凤爪更加入味;

2. 柠檬切成片,生姜切成片,泡椒剁碎备用;

3. 热锅凉油,加入花椒和干辣椒爆香,放入凤爪翻炒几分钟,然后加入姜、泡椒和柠檬片,继续炒;

4. 加入适量水,再加入盐、白糖、醋、料酒、生抽,煮至凤爪变软,汤汁浓稠即可;

5. 加入葱花和大蒜末,翻匀后关火,放凉后装入盒中泡制1-2天即可。

以上两种凤爪的做法步骤虽然稍微有点繁琐,但只要掌握好每一步骤,就能做出最正宗的泡椒凤爪和柠檬泡椒凤爪。无论是在家里自己做还是在餐厅品尝,都可以享受到美味的四川小吃。

关键词:泡椒凤爪、柠檬泡椒凤爪、四川小吃、烹饪技巧、菜谱

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表木答案立场。

网友评论

本站会员尊享VIP特权,现在就加入我们吧!登录注册
登录
用户名
密码
验证码
若未跳转,可点击这里刷新重试
未知错误
注册
用户名
密码(至少8位)
确认密码
邮箱(请填写常用邮箱)
验证码
若未跳转,可点击这里刷新重试
未知错误
找回密码
用户名
邮箱
※ 重置链接将发送到邮箱
若未跳转,可点击这里刷新重试
未知错误