鲳鱼是一种营养丰盛、味道鲜美的海鲜，常见于中国南方地区。那么，如何才能做好一道又好食又简单的鲳鱼呢？以下是几种不同的做法。
清蒸鲳鱼
清蒸是最常见的鲳鱼烹饪 *** 之一。首先，将鲳鱼清洗干净后放在盘子上。在鱼的身体上切几刀，再在鱼中心放进生姜和蒸鱼豉油。接下来将鱼放进蒸锅中蒸8-10分钟，待鱼熟透后，最后淋上蒸鱼豉油、少许热油、葱花和香菜即可。
煎鲳鱼
这是一种比较适合煎鱼新手的 *** 。将鲳鱼盐巴腌制10分钟，腌制后将表面的水分擦干。在热锅中加进油，放进葱姜蒜爆香后放进鲳鱼煎至两面金黄色，最后淋上少许生抽和香油即可。
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是一道味道浓郁的美食。首先将鱼清洗干净后放进开水中焯水，捞出备用。在热锅中加进油，放进葱姜蒜爆香后加进鲳鱼煸炒，倒进清水，加进老抽、生抽、盐、糖等调味料，再放进一些色拉油和料酒。最后，小火慢炖10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
鲳鱼炖豆腐
将鲳鱼切片备用，将豆腐切小块。在热锅中加进油，放进鲳鱼片，加进适量的盐煸炒，将鱼块煎至两面金黄色，然后加水烧开后放进切好的豆腐。再加进适量盐、鸡粉、花椒等调味料，小火慢炖5-10分钟，最后加进葱花即可。
所以，鲳鱼可以用多种方式烹饪，从清蒸、煮、煎、炖等不同 *** 中选一种来尝试，使您的鲳鱼更加美味。
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