鲳鱼怎么做才能又好吃又简单？

鲳鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，常见于中国南方地区。那么，如何才能做好一道又好吃又简单的鲳鱼呢？以下是几种不同的做法。

清蒸鲳鱼

清蒸是最常见的鲳鱼烹饪方法之一。首先，将鲳鱼清洗干净后放在盘子上。在鱼的身体上切几刀，再在鱼中央放入生姜和蒸鱼豉油。接下来将鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟，待鱼熟透后，最后淋上蒸鱼豉油、少许热油、葱花和香菜即可。

煎鲳鱼

这是一种比较适合煎鱼新手的方法。将鲳鱼盐巴腌制10分钟，腌制后将表面的水分擦干。在热锅中加入油，放入葱姜蒜爆香后放入鲳鱼煎至两面金黄色，最后淋上少许生抽和香油即可。

红烧鲳鱼

红烧鲳鱼是一道味道浓郁的美食。首先将鱼清洗干净后放入开水中焯水，捞出备用。在热锅中加入油，放入葱姜蒜爆香后加入鲳鱼煸炒，倒入清水，加入老抽、生抽、盐、糖等调味料，再放入一些色拉油和料酒。最后，小火慢炖10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

鲳鱼炖豆腐

将鲳鱼切片备用，将豆腐切小块。在热锅中加入油，放入鲳鱼片，加入适量的盐煸炒，将鱼块煎至两面金黄色，然后加水烧开后放入切好的豆腐。再加入适量盐、鸡粉、花椒等调味料，小火慢炖5-10分钟，最后加入葱花即可。

所以，鲳鱼可以用多种方式烹饪，从清蒸、煮、煎、炖等不同方法中选一种来尝试，使您的鲳鱼更加美味。