花生豆腐的 *** *** :
1. 准备材料:花生200克、黄豆200克、水适量、盐适量、酱油适量、味精适量、葱花适量、辣椒油适量。
2. 将花生和黄豆用清水浸泡4个小时左右,使其变软。
3. 将浸泡好的花生和黄豆放入搅拌机中加水适量,混合成糊状。
4. 将花生豆浆倒入煮锅中煮沸后转小火,不断搅拌,避免煮糊底。
5. 待豆腐形成后(约10分钟),关火放凉。随后用纱布包裹,压住豆渣,挤出豆浆。
6. 把挤出的豆浆倒入煮锅中,继续煮开后转小火,加入适量盐和味精,不断搅拌。
7. 将花生豆腐倒入碗中,加入酱油、葱花和辣椒油即可食用。
*** 花生豆腐,要注意掌握好火候和搅拌力度,豆腐 *** 过程中,必须不断搅拌,防止煮糊和结块。另外,豆腐的口感和味道,还取决于豆浆中豆和水的比例。因此, *** 豆腐时需视情况适当加水和减少豆的用量。花生豆腐口感香滑细腻,含有丰富的营养,既可以当做主食,也可以作为下酒菜品。
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