鸡西刀削面作为中国北方地区的传统美食，已经成为了很多人餐桌上不可或缺的一份美食。而鸡西刀削面的辣汤更是一款不可多得的美味汤品。这里将为大家详细介绍鸡西刀削面及鸡西刀削面辣汤的配方和 *** *** 。
鸡西刀削面配方：
1. 面粉500克，温水适量，约200毫升
2. 牛肉、牛骨或鸡骨适量
3. 鸡蛋1个，葱花适量
4. 盐、酱油、料酒、姜片、大葱适量
5. 食用油适量
鸡西刀削面的 *** 步骤如下：
1. 将面粉放入盆中，加入温水，揉成均匀的面团，盖上湿布醒面15分钟；
2. 醒好的面团揉成条形，切成一小段一小段，用手把每一小段揪成椭圆形；
3. 用刀背或者刮刀在椭圆形面块上面刮，作出刀削面；
4. 煮开水，加入刀削面煮熟，捞出。
5. 热锅凉油，将牛肉或鸡骨煸香，倒入煮面的汤汁，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱花和大葱，煮开后放入煮好的刀削面，煮至面熟即可。
鸡西刀削面辣汤配方：
1. 鸡肉或牛肉适量
2. 鸡蛋1个，葱姜蒜适量
3. 青红椒、芹菜、胡萝卜适量
4. 食用油适量
5. 盐、酱油、味精、辣椒粉、花椒粉适量
鸡西刀削面辣汤的 *** 步骤如下：
1. 将鸡肉或牛肉切成小块，加入酱油、盐腌制20分钟；
2. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜爆炒，放入肉块煸炒至变色；
3. 加入适量水，放入花椒粉、盐、味精，煮10分钟；
4. 将青红椒、芹菜、胡萝卜切成小块，加入煮锅中，煮5分钟；
5. 打入鸡蛋，边搅拌边煮5分钟；
6. 加入辣椒粉，煮1分钟即可出锅。
以上就是 *** 鸡西刀削面及鸡西刀削面辣汤的详细步骤和配方。欢迎大家亲自动手尝试 *** ，品尝这道传统美食。
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