小酥肉作为中国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。炸小酥肉是小酥肉的一种 *** 方式，这种做法既能保留小酥肉的传统特色，又能让小酥肉更加香脆可口。下面，就让我们来分享一下最正宗的炸小酥肉做法。
材料：
1. 瘦五花肉500克；
2. 大葱1根、姜片适量；
3. 料酒1勺、酱油2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、白糖2勺、鸡精适量；
4. 小麻花1包；
5. 油适量。
步骤：
1. 瘦五花肉洗净后切成宽约2cm的块，放入锅中煮至七、八成熟，捞出晾凉；
2. 准备调料：大葱切成段，姜片切成薄片；
3. 将晾凉的五花肉块，用剪刀将肉皮上每个皮毛剃除干净，再用菜刀砍剁成大小均匀的小块；
4. 将均匀砍好的五花肉块，加入料酒、酱油、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和姜片拌匀腌制20分钟；
5. 预热锅，倒入适量的油，烧至6成热，将腌制好的五花肉块放入锅中煎炸；
6. 煎炸至五花肉块表面金黄、香脆后捞出，用锅铲轻轻将小麻花放入锅中煎至表面微黄；
7. 将煎至表面微黄的小麻花捞出盛在盘中，将炸好的五花肉块码放在小麻花上，最后用煎炸五花肉时留下的油，淋在上面即可。
这样，一份正宗的炸小酥肉就做好了！美食爱好者们，不妨在家亲手尝试一下这道传统美食，感受中国传统美食的魅力！
最后，附上最正宗炸小酥肉的做法视频，让大家更加清楚地了解 *** 步骤。
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