扁豆炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。扁豆炒肉既有独特的口感和香味，又富含人体所需的多种营养物质，如蛋白质、维生素等。下面，就让我来分享一下如何做好扁豆炒肉吧！
材料：
扁豆300克、猪肉150克、盐、料酒、生姜、葱、蒜、酱油、白糖、香油、胡椒粉、淀粉、清水、食用油。
步骤：
1. 扁豆洗净切成段，猪肉洗净切成块，用适量的盐和料酒拌匀腌制10分钟。
2. 锅中放入适量的食用油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色，放入生姜、葱、蒜爆香。
3. 将扁豆倒入锅中继续翻炒，加入适量的盐、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉和清水，翻炒均匀。
4. 盖上盖子焖煮几分钟，待扁豆变软后，开锅后再继续翻炒至水分收干。
5. 最后，淋上香油，撒上葱花即可食用。
小提示：
炒扁豆时要注意火候，不要过火，否则会影响口感。同时，猪肉与扁豆配合炒制，不仅口感更佳，而且还能相互补充营养，增强食欲。
扁豆炒肉是一道简单易做的美味佳肴，既可作为主菜，也可配菜。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，快来试试吧！
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