如何制作香脆美味的锅巴肉片？| 锅巴肉片的做法

锅巴肉片是一道口感酥脆、味道香鲜的经典菜品，是中国四川地区的特色菜之一。它的制作方式非常简单，只需要几个基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。下面我们一起来学习一下制作锅巴肉片的详细步骤和方法吧！

所需食材：

1.猪肉肉片300克

2.青椒、红椒各半个

3.洋葱半个

4.蒜末、姜末各适量

5.盐、生抽、料酒、白糖、鸡精适量

6.植物油、花椒粉、辣椒面适量

7.锅巴适量

制作步骤：

1.将猪肉肉片加入切成小块的洋葱、青红椒、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、白糖和鸡精腌制20分钟。

2.将腌制好的肉片放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。

3.煮沸后，边煮边捞去浮沫，加入花椒粉、辣椒面，继续煮10分钟。

4.将煮好的肉片捞出，沥干水分，放入锅巴中翻炒均匀。

5.最后，加入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可。

锅巴肉片的制作方法简单易懂，但是要注意以下几点：

1.肉片要均匀切薄，这样能更容易腌制入味。

2.煮肉时要不定地捞去浮沫，这样煮出来的汤清澈无渣，味道更加鲜美。

3.炒锅巴时要用中小火，避免过热烤焦，同时也要不断地翻炒均匀，保证锅巴受热均匀，口感更佳。

最后，制作好的锅巴肉片口感酥脆，肉质鲜嫩，味道香鲜，是一道美味又下饭的菜品，不妨尝试一下吧！