羊肚是一道传统美食，营养丰富，口感独特。但是，由于羊肚本身较为膻味，需要使用一些特殊的调料进行烹饪。那么，羊肚怎么做好吃呢？下面为您介绍羊肚的做法及羊肚的做法大全。
1. 红烧羊肚
将羊肚切成小块，用开水焯一下，去除异味。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肚煸炒一会。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐、高汤，烧开后加盖闷煮30分钟至软烂，最后加入少许花椒粉即可。
2. 酸汤羊肚
将羊肚切成细丝，加入少许盐和料酒腌制20分钟。热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒，加入腌制好的羊肚丝和青椒煸炒。加入醋和高汤，烧开后加盖慢火煮20分钟。最后放入香菜和少许花椒粉即可。
3. 羊肚蛋花汤
将羊肚切成小块，加入水煮开，焯水捞出。锅中放入少许油，热锅凉油后加入姜片、葱白、料酒和羊肚块，炒匀后加入鸡高汤和适量水，煮开后转小火焖煮1小时。最后打入鸡蛋，大火煮开后再关火，撒上葱花和胡椒粉即可。
4. 香煎羊肚
将羊肚切成小块，加入盐、味精、料酒和葱姜末腌制半小时。热锅凉油，加入蒜末和干辣椒爆香，放入腌制好的羊肚块煸炒至两面金黄即可。
5. 羊肚火锅
将羊肚切成薄片状，配以火锅底料和各种蘑菇、豆腐等配料，一起涮食。调料可根据个人口味进行搭配。
以上就是羊肚的做法及羊肚的做法大全。在烹饪羊肚时，要特别注意去除异味和进行腌制，同时要善于使用各种调料进行烹饪，才能 *** 出美味可口的羊肚菜品。享受这美食，不妨试试以上的 *** 吧！
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