徽州毛豆腐是一种传统的徽州食品，也是黄山地区的著名特色美食之一。它是用黄豆作为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、发酵等多道工序制成的一种豆制品。和一般的豆腐不同，徽州毛豆腐的豆腐结构比较松散，口感滑嫩，味道鲜美。
徽州毛豆腐也有一个别名，叫做“鹅黄豆腐”。鹅黄是指豆腐的颜色，在 *** 过程中加入了呈鹅黄色的植物黄芪来为豆腐上色，使得豆腐有了一个鲜黄的外观，同时也增添了一份营养和健康。
徽州毛豆腐的 *** 相对比较繁琐，需要进行多步工艺，但是 *** 出来的豆腐口感细腻，充满特色的黄山风味。徽州毛豆腐可以用不同的方式烹饪，例如炒、煮、炖等等，可以和肉类、蔬菜等多种食材进行搭配，味道美味可口。
总之，徽州毛豆腐是一种极具地方特色的黄山传统美食，口感鲜美，营养丰富，是不可错过的美味佳肴。
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