如何制作美味的扒皮鱼?有哪些扒皮鱼的做法视频可以参考?

生活 2年前 阅读:22 评论:0

扒皮鱼是一道很有口感的传统美食,制作过程相对简单,味道却十分美味。下面,我们就来详细了解扒皮鱼的做法及其相关视频教程。

扒皮鱼的做法:

如何制作美味的扒皮鱼?有哪些扒皮鱼的做法视频可以参考?

材料:

  • 活鲈鱼1条
  • 葱姜末、料酒、盐、味精、鸡精、白糖、酱油、香油、清汤适量
  • 步骤:

  • 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后晾干。
  • 将鲈鱼斜切成两段,再切成5cm长,2.5cm宽的长方形,用刀轻轻划一划,不要切断。
  • 锅中烧开水,放入鱼块焯水1~2分钟,捞出待用。
  • 热锅凉油,爆香葱姜末,加入适量的料酒,清汤,白糖、酱油、盐、味精、鸡精烧开。
  • 用鱼块放入锅中,用筷子扒开鱼肉片,让调料渗透到鱼肉中,烧至鱼变白即可。
  • 淋上香油,起锅装盘即可。
  • 扒皮鱼的做法视频推荐:

    推荐一些制作扒皮鱼的视频,供大家参考。

  • 【老君鱼】扒皮鱼的做法
  • 【红衫鱼王咖】扒皮鱼做法
  • 扒皮鱼的做法-如何让鱼肉更嫩滑 《摄影餐厅》
  • 以上视频中,都有详细的制作步骤和注意事项,可以根据自己的口味和需要进行调整。

    注意事项:

  • 选购鲈鱼时,鱼体应该挺拔,皮色金黄,鳞片紧密。
  • 焯水时,水要足够热,这样才能让鱼排出腥味。
  • 烧制过程中,火力要适中,不要过旺过慢。
  • 在淋上香油后,可以加点热油,这样可以让香味更加浓郁。
  • 扒皮鱼是一道美味的家常菜,制作起来简单易学,大家可以根据自己的口味适当调整配料和烹制方式,制作出美味的扒皮鱼。

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