客家肉丸的做法及配方是什么？

客家肉丸的做法

客家肉丸是一道地道的客家菜，由于其香气扑鼻、味道丰富，深受人们的喜爱。下面是客家肉丸的详细做法：

配料：

1. 猪肉馅：500克

2. 蛋清：一个

3. 面包屑：适量

4. 生抽：适量

5. 盐：适量

6. 姜泥：适量

7. 料酒：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱花：适量

步骤：

1. 把猪肉馅放入碗中，加入少量生抽、盐、姜泥、料酒、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

2. 加入一个鸡蛋清后，再次搅拌均匀，然后放入一些面包屑，继续搅拌均匀。

3. 把搅拌好的肉馅放入冰箱中冷藏半小时。

4. 取出肉馅后，用手压成肉球状。

5. 热锅凉油，把肉丸放入锅中，用中火煎炸。

6. 待肉丸两面金黄之后，加入适量水，盖上锅盖，用小火煮20分钟，最后撒上葱花和鸡精即可。

客家肉丸的配方

客家肉丸的配方非常简单，只需要以下几种食材：

其中，猪肉馅、蛋清、面包屑是客家肉丸的主要食材，生抽、盐、姜泥、料酒、白胡椒粉是用来调味的，而葱花和鸡精则是用来增加味道的。根据个人口味，可以适当增减食材的用量。