麻辣火锅鸡是一道口感浓郁、风味独特的美食，是广东传统美食之一。如何做出美味的麻辣火锅鸡？下面就来介绍一下麻辣火锅鸡的家常做法。
1. 材料准备
鸡中翅、青椒、红椒、花椒粒、干辣椒、八角、生姜、蒜、香葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、醋、辣酱油、生抽、老抽、水淀粉。
2. 做法步骤
步骤1：鸡中翅用清水洗净，青椒、红椒洗净切成小丁备用。
步骤2：锅中倒入油后加入八角、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒，煸炒出香味后加入鸡中翅。
步骤3：加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉和糖等调味料，煮至鸡熟透。
步骤4：取出鸡中翅，锅中留下汤汁，加入青椒、红椒和辣酱油，煮至青椒熟透。
步骤5：将煮好的鸡中翅放入盘中，浇上汤汁，撒上香葱即可。
3. 烹饪技巧
1. 炒鸡中翅的时候，中途要翻翅，以保证翅部煮熟。
2. 青椒、红椒煮的时间要适中，以保留椒的颜色和营养。
3. 辣椒的量可以根据个人口味多少适当调整。
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麻辣火锅鸡、家常做法、美食、菜谱、烹饪技巧
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