粽子是我国传统的美食之一，口感香糯，风味独特，备受人们的喜爱。但是，对于粽子的烹饪 *** ，有很多人存在疑惑：粽子到底是隔水蒸还是水煮？生粽子要隔水蒸还是水煮才好吃呢？下面，让我们来一探究竟。
首先，粽子是应该隔水蒸。这是因为隔水蒸可以将粽子的香味和营养完整地保留下来，不会被水浸泡。在烹饪的过程中，要保证水的深度刚好淹没粽子，不能超过粽子，否则会影响粽子的口感。
其次，对于生粽子，也应该选择隔水蒸的方式。因为生粽子需要煮的时间比较长，如果用水煮的方式容易煮烂，口感会受到很大影响，而隔水蒸则能够较好地保持粽子的形状和口感。
不过，如果您喜欢吃有一点儿柔软的口感，那么用水煮也不是不可以。不过要注意火候，不能让粽子在水中烧开，烧开后继续煮3-5分钟即可。
最后，无论是隔水蒸还是水煮，都需要在粽子熟透后，放在凉水中浸泡一下，能够让粽子的口感更加润滑。
总之，隔水蒸是粽子最好的烹饪方式，能够让粽子更好地保留香味和口感。不过如果您对口感有不同要求，也可以选择水煮的方式。只要操作得当，都可以烹饪出美味的粽子。
标签：粽子、隔水蒸、水煮、口感、烹饪方式
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