旮旯汤是一道非常受欢迎的湖南料理，它以牛肉、猪肉和萝卜为主要材料，加上各种香料和调味料而制成。这道汤的特点就是味道鲜美浓郁，香味四溢，让人无法抗拒。
下面我们来看一下旮旯汤的 *** 过程：
材料:
- 牛肉500克
- 猪肉500克
- 韭菜300克
- 香菇20克
- 萝卜500克
- 黄豆芽200克
- 姜片10片
- 八角2个
- 肉桂2段
- 桂皮2片
- 草果2颗
- 明矾5克
- 料酒50毫升
- 盐适量
做法:
1. 将牛肉、猪肉分别切成块，放入锅中焯水去血沫，去掉水分备用。
2. 香菇洗净切片，韭菜洗净切成段，萝卜洗净去皮，切成块。
3. 取一个大的炖锅，锅中加入足够的水，放入焯好水的牛肉和猪肉块，再放入所有的香料和调味料，随后加入萝卜块，中火煮30分钟。
4. 滚烫的热汤里加入韭菜和黄豆芽，继续煮5分钟左右，直到韭菜变软烂。
5. 最后，加入香菇片，加盐调味即可。
提示:
1. 萝卜的切块大小要适中，不要太大，否则煮不烂。
2. 前期焯水可以减少腥味和油腻。
3. 香料可以根据自己的喜好来搭配，但是不要过量。
4. 煮的时间不要太长，否则肉质口感会变得不好。
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