牛肚是一种营养丰富，口感独特的食材，适合用于炖、煮、拌等多种不同的烹调方式。下面我们就为大家介绍几种简单易学的牛肚做法，让你大快朵颐。
1.红烧牛肚
材料：牛肚、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒、水、香菜
做法：
1. 将牛肚清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，去除腥味，捞出力干；
2. 锅中倒油，热锅凉油再热锅，放入葱姜和花椒爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，煮开；
3. 将焯好水的牛肚块煮入锅中，大火烧开后转小火炖煮约1-2个小时，直到牛肚变得软烂；
4. 最后加入适量盐调味，撒上香菜即可。
2.清炖牛肚
材料：牛肚、姜、葱、料酒、盐、清水
1. 将牛肚清洗干净，切成条状，放入开水中焯水去除腥味，捞出沥干备用；
2. 锅中加入清水，放入焯水后的牛肚、姜片以及料酒，大火烧开后转小火炖煮约2个小时；
3. 最后加入适量盐调味即可。
3.拌凉牛肚
材料：牛肚、豆角、胡萝卜、洋葱、香菜、蒜、酱油、香醋、盐、白糖
1. 将牛肚清洗干净，切成小丝状备用；
2. 豆角焯水后切成小段，胡萝卜切丝，洋葱切碎，香菜切碎，蒜切末备用；
3. 将洋葱碎和蒜末炒香，加入酱油、香醋、盐和白糖煮开，关火后晾凉；
4. 将焯水后的牛肚丝、豆角、胡萝卜混合在一起，将拌料倒入上面的混合物中，搅匀即可。
以上便是几种简单易学的牛肚做法，大家可以根据自己的口味调整调料， *** 出适合自己的美味佳肴。
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