嘉兴粽子的做法
嘉兴粽子是中国传统食品之一，以糯米和各种配料制成，口感香甜可口。下面我们来了解一下嘉兴粽子的具体做法。
配料：
糯米、猪肉、五花肉、鲍鱼、冬笋、香菇、咸蛋黄等。
步骤：
1. 首先将糯米浸泡在水中，浸泡时间不宜过长，一般约2-3小时左右即可；
2. 将猪肉、五花肉、鲍鱼、冬笋和香菇洗净后切成丁备用；
3. 然后将糯米放入锅中，加入清水煮至8成熟，约20分钟左右；
4. 把煮好的糯米捞出，沥干水分备用；
5. 取几片粽叶，放入开水中煮三分钟，然后捞出备用；
6. 取一片粽叶，把它折上下一半，整齐地在上方开口一二分之一的地方插入一个拐弯的竹签，使其成为一个小尖角，再将叶子摊开，把里面那面向自己的角向右拐；
7. 把煮好的粽叶摆成口袋状，将糯米放入粽叶中，再放入肉、鲍鱼、冬笋、香菇等配料和咸蛋黄；
8. 最后将粽叶从左右两侧合拢，扎成一个小口袋，再用一根细细的竹签穿过中心，就可以入锅蒸了。
注意事项：
1. 粽子要用冷水下锅煮，避免煮烂；
2. 粽子在蒸之前要用线绑紧，避免开口；
3. 粽子蒸至八成熟后，可以在表层撒一樽油，这样煮出来的粽子更加美味。
嘉兴粽子的做法和配料视频
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（视频链接）
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