如何做出口感酥软红亮的红烧肉？红烧肉的做法步骤详解及红烧肉的做法步骤详解

原材料准备

要做好一份美味的红烧肉，首先需要准备好各种原材料。主料当然是猪肉，选用五花肉或者瘦肉都可以。此外还需要准备葱姜蒜等佐料，以及味道更加浓郁的料酒、生抽、老抽、白糖等调味料。

烹饪步骤

1. 将猪肉放入开水中焯水，去除血水和异味，之后捞出控水备用。

2. 将锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3. 倒入焯水后的猪肉，加入适量的料酒煸炒至猪肉变色，表面微微焦黄。

4. 加入适量的生抽、老抽、白糖，将调料均匀的搅拌均。加入清水，没过猪肉。

5. 将火调至小火,盖上锅盖炖煮约1小时。

6. 然后开大火收汁，等到汁变浓稠时，加入一定量的水，快速翻炒均匀，让汁水均匀包裹在猪肉上。

7. 关火待猪肉稍微降温后，切成适当大小的块即可。

小贴士

1. 焯水的时间不要过长，以免猪肉变老。

2. 煮猪肉的时候要记得转小火，炖煮时间可以根据个人口感调整。

3. 红烧肉入味的关键是火候，需要多次加水反复收汁，让味道更加浓郁。

最后，这份香喷喷的红烧肉就做好啦！它的口感酥软，红亮的颜色也特别诱人，不知不觉的就多吃了几块。赶紧动手试一试吧！