如何做出美味的糟鱼？糟鱼的做法大全及糟鱼的做法大全家常做法详细介绍！

糟鱼原料选择

糟鱼是一道非常传统的中式美食，不同地区的风味也存在微小的差异。不过 *** 的原料主要包括：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼等白肉鱼类，还需一些辅料如糟米酒、盐、葱姜蒜、红辣椒等。

糟鱼的经典做法

1. 首先准备好白肉鱼，宰杀整理干净后，抹上盐将其腌制片刻，去掉多余水分；

2. 然后将腌制好的鱼放入糟盒中，撒上葱姜蒜末、红辣椒和少许糟米酒，加盖密封；

3. 通常情况下，经过3~5天的时间，即可入口。将糟鱼取出，用清水将糟料洗净，稍微沥干水分后备用；

4. 在热锅中倒少量植物油烧热，放入糟鱼煎至两面金黄即可。

家常糟鱼的做法

1. 白肉鱼宰杀干净后，将鱼片切成薄片，然后均匀涂抹上盐、生姜末和料酒，腌制30分钟左右；

2. 取出腌制好的鱼片，均匀铺在蒸盘中，将鱼片的表面撒上一些葱花，放入蒸锅中蒸20分钟左右；

3. 在另一个锅中倒入适量的清水，加入糟米酒、盐、葱姜蒜末、红辣椒等调味料，放入蒸好的鱼块，大火烧开后改小火炖煮30分钟即可。

小贴士

1. 建议选择新鲜的白肉鱼，不仅口感更好，而且糟制出来的鱼肉更加鲜嫩；

2. *** 时一定要选择食品卫生安全的糟米酒，以免对健康造成影响；

3. 放入糟料中腌制3~5天的时间取决于个人口感，建议根据自己的喜好酌情调整。

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