在中国，春节是一个非常重要的节日，每个家庭都会团聚在一起共享丰盛的年夜饭。对于东北人来说，年夜饭是不可或缺的一个部分，每年的这个时候，东北人会为家人准备一桌美味的热菜，以庆祝新年的到来。下面是东北年夜饭菜谱及东北年夜饭菜谱十六个菜，你会怎么选？
1. 酱油鸡: 给鸡腿涂上酱油，盐和姜末腌制一个晚上，然后蒸熟即可。
2. 红烧肉: 腌制好的五花肉切成块，用油爆炒至金黄色，加入葱姜蒜翻炒，加入老抽和糖炒匀，加水焖煮，最后收汁出锅。
3. 炸酱面: 炒好的肉末混合豆瓣酱，葱姜蒜，甜面酱，加入焯好的面条，淋上芝麻酱即可。
4. 羊肉汤: 羊肉切块焯水后加入姜片，料酒和清水煮1-2小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
5. 蒸大虾: 大虾洗净去壳，横切成两半，用盐，姜和料酒腌制10分钟，上屉蒸熟。
6. 红烧狮子头: 猪肉末，葱姜蒜，鸡蛋，盐，胡椒粉混合搓成肉团，煎至金黄色，加水煮10分钟后加入老抽、冰糖和醋，炖至肉质松软。
7. 酸菜白肉: 烫熟的五花肉切片炒酥，加入酸菜和泡椒一起翻炒，加入盐和胡椒粉调味。
8. 葱烤鱼: 鱼洗净，切成块，用盐和料酒腌制20分钟，刷上葱油，用电烤箱烤15分钟即可。
9. 清蒸鲈鱼: 鲈鱼洗净，切片，放入碗中，加入盐，姜和料酒腌制10分钟，蒸熟后撒上葱花和胡椒粉。
10. 麻辣火锅: 锅中热油炒香花椒和干辣椒，加入高汤，加入调料，加入各种蔬菜和肉类食材煮熟即可。
11. 大盘鸡: 鸡腿肉切块滚粉炸酥，加入姜蒜葱煸炒，加入葱蒜末，干辣椒，花椒炒香，加入酱油和糖，加水焖煮，最后加入土豆烧制成大盘鸡。
12. 铁锅炖鸡: 鸡肉块加入清水焯水，用姜蒜和料酒腌制20分钟，铁锅加油炒香葱姜蒜加入鸡肉煸炒，加入清水炖煮1小时，最后加入盐，胡椒粉和香菜。
13. 辣子鸡: 鸡肉切块，加入盐、姜、葱和料酒腌制20分钟。热油爆香花椒和干辣椒，加入鸡肉煸炒，加入糖和酱油调味。
14. 烤串: 将牛肉、鸡肉、猪肉等肉类食材切成小块，在炭火烤上，撒上调味料和孜然粉。
15. 北京烤鸭: 鸭子用盐和料酒腌制，炸熟后放入烤箱烤至金黄色，皮脆肉嫩。
16. 蒜泥白肉: 五花肉切片焯水，加入蒜泥、酱油、醋、糖、花椒粉、麻油拌匀后腌制一个晚上，蒸熟即可。
以上就是东北年夜饭菜谱及东北年夜饭菜谱十六个菜，你会怎么选？不同的家庭会有不同的选择，但无论如何，这些家常菜都是让人垂涎欲滴的美食。让我们一起从这些菜肴中品味浓郁的东北风味吧！