锅塌豆腐盒是一道以豆腐为主料制成的传统美食，特点是烤制时呈现出金黄色的外表，内里柔软口感，味道香浓。它可做成素食或搭配肉类菜品食用，非常受欢迎。下面为您介绍如何 *** 锅塌豆腐盒，并分享一些技巧。
原材料:
豆腐400克、瘦肉末100克、香菇末50克、葱末适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、色拉油适量。
步骤:
1.将豆腐取出，将水分尽量挤干，碾成细泥状。
2.将碾好的豆腐加入适量淀粉，搅拌均匀。
3.将香菇末、瘦肉末、葱末、盐、白胡椒、料酒、生抽、鸡精搅拌均匀，倒入豆腐泥中，搅拌均匀。
4.鸡蛋打散，倒入豆腐泥中，继续搅拌均匀。
5.将烤盘内层涂上适量色拉油，将豆腐泥平铺在盘底，压实表面后，用刀在上面划成菱形格子。
6.放入预热好的烤箱，以200度左右的温度烤制至表面呈现金黄色即可。
技巧:
1.豆腐泥的水分一定要挤干，否则易受熟不熟。
2.淀粉均匀撒入，搅拌均匀，能增加口感细腻度。
3.涂油很重要，能有效防止黏盘，顺利取出。
4.切菱形格子使得烤制后的豆腐盒口感更佳，色泽更漂亮。
5.烤盘要预先加热，能让豆腐盒更容易熟透。
总结:
锅塌豆腐盒做法简单，但是关键环节不可忽略，只有把握好了每一个步骤，才能 *** 出口感细腻、香味浓郁的豆腐盒。希望以上的 *** 技巧，能帮您更好的 *** 出锅塌豆腐盒。
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