家常菜肴是指日常生活中经常做的、味道清淡、食材简单、易于烹制的菜肴。它们不仅具有营养均衡，而且还可以激发食欲，让人们感受到家的温馨。
首先，家常菜肴中最常见的莫过于红烧肉。将猪五花肉块切成小块，稍微焯水，取出后加入葱姜蒜和料酒炒香，再加入酱油、糖、盐和水烧制，最后用小火慢慢收汁，即可出锅。这道菜色香味美，口感软糯，是一道美味可口的家常菜肴。
其次，鱼香肉丝也是一道非常受欢迎的家常菜肴。将瘦肉切成细丝，加入淀粉和鸡蛋拌匀，放入油锅中炒熟取出备用。接着，用泡辣椒、蒜末、姜末和醋调成鱼香汁，待用。锅中热油，放入青椒和红椒炒熟，加入肉丝翻炒，倒入调好的鱼香汁，再加入适量盐和糖，最后用少许水淀粉勾芡，出锅即可。这道菜肴色香味俱佳，酸甜可口，做法简单易学。
除此之外，宫保鸡丁、麻婆豆腐、清炒莴笋等家常菜肴也十分常见。宫保鸡丁做法：先将鸡肉切成小块加入料酒和盐腌制。然后加油炒至变色，加入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香，再倒入酱油、糖、醋和水，加入花生米和葱花翻炒即可；麻婆豆腐做法：将豆腐切成小块焯水，倒热油锅中煸炒，倒入肉馅煸炒，加入豆豉、豆瓣酱、辣椒面、蒜末和姜末煸炒，再加适量盐和水稍微煮开，最后撒上葱花即可；清炒莴笋做法：将莴笋切成小段，蒜切末备用。锅中倒油，热后倒入莴笋炒熟，加盐和糖，再放入蒜末翻炒，出锅即可。
家常菜肴口感丰富、色香味俱佳、烹调简单易学，每个人都可以在家里轻松做出美味佳肴，享受属于自己家庭的温馨味道。
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