如何制作特色火锅鸡? ——特色火锅鸡和特色火锅鸡做法

特色火锅鸡是一道将传统川菜中的火锅元素加入到鸡肉中的美食。这道菜的特点在于麻辣味十足，而且汤汁浓郁。下面是 *** 特色火锅鸡的详细做法。

1. 新鲜鸡肉500克；

2. 生姜适量；

3. 蒜瓣适量；

4. 青蒜适量；

5. 干辣椒20个；

6. 食盐适量；

7. 料酒适量；

8. 鸡精适量；

9. 花椒粉适量；

10. 生抽适量；

11. 米醋适量；

12. 红油豆瓣酱适量；

13. 香油适量。

1. 将鸡肉切块后用水洗干净，用纸巾擦干水分，加少许盐、料酒、鸡精腌制30分钟；

2. 干辣椒、生姜切丝，蒜瓣切小块，青蒜切成3厘米长的段；

3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒，炒出香味后加入生姜、蒜瓣和红油豆瓣酱煸炒；

4. 将已腌制好的鸡肉倒入锅内，翻炒均匀后加入水，烧开后撇去浮沫，加少许盐和鸡精调味；

5. 煮至鸡肉变软后，加入青蒜，淋上香油和米醋即可。

特色火锅鸡的做法不难，但要注意火候和调料的搭配，才能做出好味道的菜品。 *** 过程中可以根据自己的口味适量调整调料的用量和辣度。

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