铁锅炖鱼贴饼子是一道南方经典美食，口感鲜美，做法简单。下面就为大家详细介绍如何 *** 这道美食。
材料:
1. 铁锅炖鱼的材料：鲤鱼、姜、葱、料酒、盐、鸡精等。
2. 饼子的材料：面粉、水、盐。
步骤:
1. 将鲤鱼洗净，切成一寸大小的段，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 铁锅热油，放入葱姜，爆香后放入鲤鱼，加水，煮开后转小火炖煮30分钟。
3. 面粉加水，揉成面团，醒发10分钟，之后擀成饼子。
4. 铁锅加热，将饼子放入煎至两面金黄。
5. 煎好的饼子放入盘中，铺上炖好的鲤鱼。
6. 最后，再在鱼上面铺上一些葱花和香菜即成。
温馨提示:
1. 炖鱼的时候需要慢火，这样煮出来的鱼肉会更鲜嫩。
2. 饼子擀的尽量薄一点，这样煎出来口感更好。
3. 在铁锅中煮的鱼肉会更加香鲜。
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