担担鸡是四川传统美食之一，起源于成都市郊的担担河。传说，早期渔民在河岸边卖面和炸酱。面条较为平淡，炸酱味道浓郁。有一天，一位渔民将面条和炸酱混在了一起，偶然 *** 出了担担面。后来，面条改为鸡肉，便诞生了担担鸡。现在，担担鸡已经成为四川餐饮文化的代表之一，深受大众喜爱。
担担鸡的做法比较简单，需要准备以下原材料：
- 鸡肉（去骨）：500克
- 花生：50克
- 青蒜：适量
- 面粉：适量
- 其他调料：生姜、蒜、油、盐、酱油、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、醋、糖、清水。
接下来，按照以下步骤 *** 担担鸡：
1. 鸡肉洗净，切成丁，用少量盐、鸡精、料酒腌制15分钟左右；
2. 花生用锅炒熟，捣成碎末；
3. 青蒜切碎备用；
4. 对面粉分批加水搅拌均匀成面团，揉至光滑有韧性；
5. 锅中水烧开，将面团搓成一条条细面条丢入水中（水要加盐），煮熟后捞起备用；
6. 在锅中加入适量油，加入姜蒜煸炒，再加入郫县豆瓣酱、花椒粉、糖、醋、酱油煸炒；
7. 加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至完全入味（加少量清水可以使鸡肉更嫩）；
8. 将面条放入碗中，倒入热水，捞起后沥干水分，加入炒好的鸡肉丁，再倒入花生末和青蒜末即可。
以上就是 *** 担担鸡的全部步骤。担担鸡的 *** *** 比较简单，而且好吃营养，是一道家常美食。如果您想品尝正宗的四川担担鸡，可以去成都市的餐馆或小摊尝试一下。
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