东江盐焗鸡是什么地方的菜及东江盐焗鸡是什么地方的菜系?

东江盐焗鸡是广东省东莞市的一道传统名菜，属于广东菜系中的 "盐焗" 菜系。它是一种传统的家庭菜肴，不仅在广东地区非常受欢迎，而且在全国范围内也有很高的知名度。

东江盐焗鸡的特点是鸡肉鲜嫩多汁、肉质鲜美、口感酥脆，外表呈现出香脆的焦黄色，内里却又细腻柔嫩。烧制时，将鲜嫩的鸡肉切成小块，搭配各种调料焖煮，再用盐和热油炸至表皮金黄，从而形成美味的东江盐焗鸡。

东江盐焗鸡的历史可以追溯到100多年前，当时东莞地区的农民利用当地的盐田资源，在缺少冰箱存储的条件下，采用盐焗的方式来保存鲜鸡肉，以便在冬季食用。随着时间的推移，这种食物逐渐传播开来，成为东莞地区的一种特色美食。

如今，东江盐焗鸡已成为东莞市的地方特色菜品之一，其口感和营养价值一直受到人们的喜爱。随着旅游业的发展，东江盐焗鸡也被越来越多的游客认知和喜欢，成为东莞市旅游业的一张名片。

总结

东江盐焗鸡是广东省东莞市的一道传统名菜，属于广东菜系中的 "盐焗" 菜系。其特点是鸡肉鲜嫩多汁、肉质鲜美、口感酥脆，成为广受人们喜爱的美食。