霸王别姬是哪里的菜以及霸王别姬属于哪个菜系？

霸王别姬是一道非常经典的传统名菜，许多人都非常喜欢它的味道和口感。但是，它究竟是哪里的菜以及属于哪个菜系呢？下面我们来一探究竟。

首先，霸王别姬是中国菜系中的一道经典菜品，主要流行于北京一带，也是北京烤鸭的配菜之一。它使用的原材料包括猪肝、秋葵、红辣椒、葱姜蒜等等，经过独特的烹饪工艺，把这些食材烹制成口感鲜美、色香味俱佳的菜品。

其次，霸王别姬是属于川菜系中的一道名菜，并且是四川成都地方的特色菜之一。传说霸王项羽与美女虞姬分手时，虞姬为之死，这道菜名就体现在此。川菜系在国内外都有着很高的知名度，以麻辣、鲜香、口感鲜美为特点，是中国八大菜系之一。

所以，霸王别姬是属于川菜系中的一道名菜，而普通餐厅在做霸王别姬时，则按照其原本的北京菜、川菜系不同特点进行调整。

总结

霸王别姬是属于川菜系中的一道名菜，但在北京一带也有广泛流传。这道菜品鲜香可口，口感独特，在国内外都受到了广泛的好评。