蛋黄鱼片是一道广东传统菜肴，源自广东省的潮汕地区。这道菜以鱼片为主要材料，搭配上蛋黄和部分蔬菜，口感鲜香脆嫩，营养丰富，堪称是一道非常美味的菜肴。
蛋黄鱼片的 *** *** 相对简单，鱼片先用淀粉拌匀裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅里炸至金黄色，捞出后摆在盘中。接下来，将鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，再倒入热油锅中煎至微黄色，最后淋在鱼片上面即可。部分地方会在蛋黄鱼片中加入蒸熟的菜叶或鲜蘑菇等，提升这道菜肴的口感和营养价值。
在广东潮汕地区，蛋黄鱼片是非常有名的地方美食，可以在当地的大型饭店和小吃摊上找到。由于其口感独特，这道菜肴也逐渐走出潮汕地区，在广东省内以及其他地区也受到了广泛喜爱。
最后，我们说一下蛋黄鱼片的营养价值。鱼片含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补充人体所需的营养元素。蛋黄富含卵磷脂、胆固醇和蛋白质等，对大脑和神经系统都有益处。因此，蛋黄鱼片不仅好吃，还对人体健康有益。
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